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杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!_新闻

2017年9月14日


(原标题:杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!)

武林路从来都是藏龙卧虎。

这家70多平的居酒屋

一半给了厨房,一半是9张桌子

只卖5款面、一些烤串和几杯酒

却也创造出了一个传奇

——做了 “杭州第一碗抹茶拉面”

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

这就是即将出现在 “一面匠” 的第五碗面。

抹茶拉面 ,这个词直到第一口“绿色的抹茶汤”喝下肚,才知道一点都没有违和感。 茶涩味全无,只留下了萦绕在鼻尖的茶香。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

一碗绿色的汤底

嗦面前,先喝汤,日式拉面的汤头更是吊足了功夫。 一面匠 的 汤底是“盐味屯骨派” ,只用鸡骨和猪骨熬制16个小时成浓骨汤,天然的鲜味。

这碗抹茶拉面,加上 纯正抹茶粉调味 ,大概试了50口汤,才调出这种 “汤头浓厚香醇却又不失茶香” 的味道吧。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

用不常见的 鸡肉叉烧 ,口感更嫩滑,再加上拉面必备的鲜鱼板、木耳丝、笋片、溏心蛋,丰盛又不失营养的一餐。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

配料就着抹茶汤底也好吃cry

创造出这碗“杭州第一抹茶拉面”的

是 两位台湾大厨

也是 一面匠的创始人

一位阿信,另一位叫阿佳

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

他俩的关系,是一工作就严谨,一休息就整家店都是他们的互怼声。来说说 阿信 ,他曾在 台湾某五星级酒店 任职 ,周杰伦婚礼的晚宴就是他们团队运作的!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

是不是一脸阳光,听说还有8块腹肌

虽然很年轻,但这丝毫不影响他的专业,出自“台湾餐饮世家”的他,“叛逆”地独自来杭州,大概 对于餐饮太执着 ,想自己闯出一片天。

喏,前阵子还和阿佳研发了一款 “足足有一斤重的肋骨面” ,还有个柔情的名字: “你是我的肋骨” 。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

食欲爆炸!

买家秀也是满满当当的一碗! 88元一碗的“肋骨面” ,可以肆无忌惮满足两个人的食肉欲了!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

足足一个6s这么长

一天限量20碗 ,中午10碗,晚上10碗,这已经是他们制作的极限了。每天 低温10小时 去熬这一块块澳洲和牛肋骨,慢工出细活,难怪唇齿留香了。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

只选每头澳洲和牛上筋膜少的6块

按照“一面匠”的规定,除了限量的创意款拉面,其他3种都可以 选择“汤底、面条口感、配料” , 一张点单纸=一碗面=你的私人订制口味。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

清晰明了,你喜欢什么就勾选对应口味

拉面口味无敌,但其实一面匠是家

“认真做拉面的居酒屋”

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

烤串在店里也非常热销,林林总总 有80余种 ,架在 特制的“保温石” 上,足以保证在2小时内,烤串像新鲜出炉时的口感。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

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每一串都让人垂涎欲滴

吃多了居酒屋里的鸡肉丸, 一面匠的“鸡肉棒”更惊艳 !选用180天饲养的甘蔗鸡,它只吃五谷杂粮,所以肉质很纯净,再 加入爽脆的鸡软骨 ,口感一级赞。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

假如你喜欢一面匠的口味

真的建议多去几次,把他的 烤串都尝个遍!

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

每一颗都弹牙香韧的 骰 子牛肉串

不腥骚却有内脏香的 四季大肠串

用黑毛猪肉腌制的 京葱五花肉串

......

每一串,每一口都有惊喜

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

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大肠油脂去的很干净

手工去骨的炸鸡、100%含量的土豆泥、蟹籽饭团... 在一面匠,好吃的食物永远不会穷尽。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

居酒屋,自然少不了酒。推荐两款女生喝超合适的低度酒: 可尔必思沙瓦&梅子沙瓦 。沙瓦是日本鸡尾酒的叫法,淡淡的酸和甜,把夜晚都催化得更诱人了。

杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!

(舌尖杭州)


(原标题:杭州第一碗“抹茶拉面”,竟好吃到喝干了汤!)

netease 本文来源:齐鲁壹点 责任编辑:王晓易_NE0011

中纪委:私宅搞“家宴”也算私人会所  发表日期:2016年5月2日

 

 

 

 

 
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