李韵琳  

  新加坡明义法师烘制月饼，冀得到善心人士支持捐助仁慈医院及医护中心  

　　曾经为了慈善而当过“蜘蛛侠”和“急冻人”的仁慈医院主席明义法师，日前再度摇身一变，成为“月饼师傅”，在白沙浮商业城的翡翠西饼面包世界外，现场亲手烘制月饼，希望得到善心人士的支持，捐助仁慈医院及医护中心。

　　为了让居住在疗养院里的病人感受到中秋佳节的欢愉气氛，翡翠饮食集团推出“买月饼，做善事，一举两得”活动，邀请明义法师与集团的香港师傅现场烘制月饼，为仁慈医院及医护中心筹款，使这个花好月圆的节日更有意义。

三两下子制成素月饼

　　虽然是第一次做月饼，而且只在前一天花了一个小时的时间学习，明义法师却表现得相当熟练。只见他小心翼翼地将馅料包入皮干内，再把月饼雏形压入模具，然后将月饼敲出，三两下子就制作出精致的素月饼。

　　明义法师说：“我之前完全不会做月饼。制作月饼要确保馅料不会漏出来，用粉的分量也要注意，就像我过去从新达城顶层‘走’下来及‘冰冻’演出一样有一定的难度，是个新的挑战。”

　　午餐时间特地抽空前来看明义法师制作月饼的文员彭庆虹（37岁）说：“我是看到宣传海报，觉得这样的活动很新颖，所以前来看看。出家人能够走进人群为慈善制作月饼，非常难得。”

　　至于法师的月饼制作功夫，自己会烘制月饼的庄雅迪（48岁）则表示，法师的手艺不错，只需敲打模具一两次，就能将月饼敲出，对于初学者是件很不容易的事。

　　公众即日起，至本月20日，可到白沙浮商业城的翡翠西饼面包世界购买双黄白莲蓉月饼或纯正白莲蓉月饼，翡翠饮食集团将把售卖月饼的一半营业额（扣除消费税后），捐助仁慈医院及医护中心。明义法师明天下午2时，将再度到场亲自烘制月饼。

   《联合早报》（新加坡）

    2004-09-17