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安昌丁香香飘雨巷 喝着黄酒赏美女
2004年12月08日

  戴望舒的《雨巷》写道“撑着油纸伞,独自彷徨在悠长、悠长又寂寞的雨巷,我希望逢着一个丁香一样地结着幽怨的姑娘……”一直喜欢这样的江南水乡,纵横交错的河道,黑瓦木柱搭起的长雨廊,印满青苔的青石板阶埠,鹅卵石铺就的弹格路,不由得就有一份亲切感觉。六大古镇虽好,可惜终日里游人多过过江之鲫,古镇最摄人的宁静不复,魅力自然大打折扣。好在,在绍兴城外还保存着一座完整的明清古镇安昌,更可贵的是罕有游人,冬日时节,去古镇暖一壶黄酒,嗑点瓜子,晴天孵孵太阳发呆,雨天在雨廊下数着雨点落在河道里泛起的涟漪,再惬意不过了。

  提起安昌的历史,其实比六大古镇显赫得多,安昌境内有大量白洋新石器时代越族先民遗址;相传大禹曾在镇东涂山娶妻成家;公元896年,钱奉唐皇之命屯兵该地平董昌之乱,故命其乡为安昌。在船运为主的年代,安昌既是浙东航运线上的主要码头,也是绍兴西北部、萧山东部乃至毗邻上虞、杭州方圆百余里之地的繁华商埠,“挟水运之利,仗物产之丰”的安昌,更是当时整个浙东地区的重要棉花集散地,安昌与柯桥毗邻而居,素有“金柯桥银安昌”的美誉。

  石拱桥下乌篷船

  去安昌是在一个冬日的午后,天空飘着细细的雨丝,远远朦胧一片的白墙黑瓦,镇外一条小河蜿蜒而过,两岸遍植垂柳。细雨中小镇只有黑灰白三色,犹如一幅展开的水墨画卷。镇口外是一座白色的牌坊,再跨过河上的小桥,就是安昌古镇了。毕竟是越北的重镇,镇口有一座颇具气势的古戏台,想来每年农闲时分,演社戏的时候该是十分热闹的。

  入镇就是老街,左手一条墨绿色的小河,河水蜿蜒迤逦穿过座座拱桥,河上不时经过一艘艘乌蓬小船,老船工戴着标志性的黑色毡帽,手掌舵脚踏桨,手脚并用灵活掌控前行。老街整个保持着明清的布局,头顶是黑瓦雨棚,长达1747米,青石板铺就的街道泛着厚实的反光。两边是一个个老铺作坊,保持了老旧的做派,很多日常用品还保持着全手工的工序。

  临河老屋情趣侬

  小镇是祥和的,镇内多河流,老屋临河而建。河多桥自然多,或拱或平,一座座石桥将人家联系起来,石梁上斑驳的印记记录着往日的荣辱沧桑。镇里纵横着一条条幽深静谧的窄巷,延伸开去,隐藏其中是一座座古老凝重的台门。一个台门就是一个独立的院落,白色的院墙围成四方的天井,四周是高矮错落的一色黑瓦老屋,木制门窗之后就是一户户人家。小镇的生活简单也不乏情趣。单是窗户就用砖木垒出各种造型,富庶人家门楼廊柱上的砖雕木雕就更不必说了。台门中的天井也暗藏着主人的匠心,栽点花草,养缸金鱼,甚至还有假山,真正螺蛳壳里作道场,生机盎然。

  小镇的黄昏最充满生气。孩子们放学归来,唧唧喳喳跳跃着呼唤着。乌篷船纷纷靠岸,老船工们上得岸来,聚在一起抽烟聊天,说说一天的生意。主妇们从菜场买菜归来,在门口的台阶上和河岸上淘米洗菜,拉着家常。河边生起煤炉,一缕缕青烟升起,飘来阵阵菜香。

  梅干菜鲜黄酒香

  我们来到老街上的饭店,在河边廊棚下搭起桌椅。打半斤店家自酿的花雕加姜丝温热了,下酒菜是绍兴的地方家常菜。稍嫌暴力些的是酶干菜焖肉,口味绝对是人间至美,优质五花肉吸收了酶干菜特有的鲜香,入口即化丝毫不显油腻,酶干菜吸收了油一点不干还颇有嚼头。现炸的臭豆腐极有特色,与别的地方相比个头极为袖珍,入油锅炸至金黄,外脆里嫩,个人偏好是不蘸任何调料,直接趁热大嚼之,齿颊间充满了独特的豆制品的清香,久久不散。安昌的腊味值得大书特书,此地最出名的是家家户户自制的腊肠和腊鱼。腊肠的肠衣选用优质猪小肠,灌以猪后腿精瘦腿肉制成的肉糜。腊鱼的原料并非常见的青鱼,而是鳊鱼。安昌的腊味经涂上酱油等多种调料自然风干而成,颜色深沉,腊肠有嚼头,并且有着独特的酱香味,腊鱼鲜嫩不油腻,绝对是佐酒的好菜。此外笋干炒榨菜、清炒螺蛳这样清淡的小菜也非常具有家常风味。

    来源/华夏经纬网

    2004-12-07

 
 

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