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美洲华人博物馆餐馆展:演绎中餐馆百年变迁
2004年9月20日

美国世界新闻网记者黄嘉谋

   
                    餐厅的菜单,别具一格
    

                    郭易蒙抱着孪生女儿,在所经营的餐厅里合照留念。

    华声报讯:现在在华埠,观者所看到的餐馆大多设备时髦,若回到100年前的餐馆,或许心情也有很大的不同。位于美国纽约华埠的美洲华人博物馆9月14日重开,并为民众带来崭新的历史展览--“你吃了吗?华人餐馆在美国”。
    
    据美国世界新闻网报道,“你吃了吗?华人餐馆在美国”的策展姚嘉龙指出,展览是以20世纪美国华人餐馆的演变为主题,展出的内容包括餐馆相片及早期餐馆所用过的器皿等,透过展出让华人甚至是美国人更了解中国文化。
    
    展览的图片中,有些是当时较出名的餐厅,例如1950年美国犹他州的华人郭易蒙(译音)所开的餐厅,里面所展示的都是当时最传统的中国菜,如梅菜扣肉等,当时这些菜色都是较受欢迎的,所用的碗具也是当时的潮流器皿。郭易蒙还抱着两个当时只有3岁的双胞胎女儿在餐厅里留影。
    
    展览作品还包括19世纪中位于西部的“周周餐厅”(Chow Chow Restaurant,译音),20世纪40年代的夜总会餐点,及70年代尼克松总统参观中国烹饪比赛的怀旧相片等。
    
    至于当时的纽约华埠餐厅,代表作品便有为吸引客人而赠送的德士道餐厅(Tuxedo Restaurant)明信片,这张明信片从1907年5月留存至今已近百年,明信片中介绍了该餐厅的格局及布置,甚至有当时餐厅的职员及其穿着的长袍制服等。
    
    姚嘉龙说,以前华人餐厅的菜单更与众不同,例如20世纪30年代洛杉矶“饭碗餐厅”(Rice Bowl Restaurant)的菜单,设计古典,以古代女侍应为主题,再以中国传说中的龙加以衬托,更显中国特色和文化。
    
    此外,该展览还将重点介绍旧金山新上海夜总会咖啡厅,让参观者比较现代及以前的咖啡厅的区别及气氛。
    
    为了突出主题,美洲华人博物馆特别邀请了目前在纽约国家自然历史博物馆海洋生态部工作的艺术家谢培(Pei Hsieh,译音)及雷恩(Stephanie Reyer)为该展览设计及布置。
    
    为了配合该展览主题,从展出期间直到2005年6月止,博物馆将与纽约大学合作,举办系列同类型的活动,包括播放一连13集的世界中国餐馆历史发展的纪录片,介绍世界各地的餐馆如何变革。

    2004-9-20

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