母亲的“火水炉”
2011年05月10日 17:11 来源：中新网-华文报摘 美国一名影星最近为一个叫“争取清洁煮灶全球大联盟”的非牟利机构作宣传和代言人。机构网页介绍，第三世界因使用不洁燃料煮食，或而吸入有毒物质生病或死去的人，原来很多，主要是妇女。 此话何解？原来在贫穷或战乱地区，没电力或天然气，必须用柴、煤、动物粪便等作燃料煮食。这类燃料在燃烧过程中会释出大量有毒排放物，尤其室内煮食，空气不流通，长期吸入会危害健康，甚至死亡。此外还有一些相关的风险，例如在战乱地区，妇女往偏远地点收集柴枝，路上常遇到暴力欺凌。 这机构的愿景，是希望为第三世界引入清洁的煮食燃料和安全的灶头炉具，改善“煮妇”的健康。 我们在香港，电力和气体手到拿来，灶头炉具从不是问题，烦恼的只是煤气贵抑或电费贵、明火煮食好还是无火煮食好而已。想不到煮两餐这么简单的事，对很多人是个生死攸关的公共卫生问题。 不过话说回来，我们妈妈那一代，小时候在广州也是烧柴的。她很幸运，家里有钱，不必自己动手。后来打仗，来了香港，甚么都没了，得重新从烧水学起。那时的香港，据说多数人家也是烧柴或煤的，后来好一点，有了火水炉。我记得到十一、二年岁、还是住旧式公共屋的时候，家里一直都是用火水炉烧水和煮饭的。 从煮食的速度看，火水是极不稳定的燃料。而火水炉，就是靠那几条绵芯，把火水带引上来燃烧。一个炉只有几根幼幼的火，炒菜做饭都很慢。小孩子最喜欢帮忙换火水，楼下杂货店的大只佬会送一大罐上来，我们就争着添火水。火水的气味很呛鼻，有时煲汤“滚泻”，淋熄了火，炉头就会发出浓烈的火水味，邻居都闻到。 妈妈那时每天早上起来，第一件事就是把黑铁水煲注满水，刮火柴把火水炉点着，烧水冲茶。近母亲节，就想起这些。 (摘编自香港《文汇报》 文/伍淑贤)
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